Pois Chiches Et Laitues Aux Reapers
Il s’agit d’une recette rapide et facile pour créer un plat d’inspiration indienne avec de la Sauce Secrète Piquante Fumée Faucheuse et des ingrédients simples que vous avez peut-être déjà sous la main dans votre réfrigérateur et votre garde-manger. Cela constitue un plat d’accompagnement copieux et végétalien – ou un repas simple. La recette utilise du chou frisé, mais vous pouvez utiliser tout type de salade que vous avez sous la main : l’épinard, la bette à carde ou le chou vert sont également excellents.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Durée totale : 35 minutes
INGRÉDIENTS
15 g (1 cuillère à soupe) d’huile
1 grosse poignée de chou frisé ou d’autres laitues, hachée
1 gros oignon, coupé en petits dés
3 ou 4 gousses (~1 cuillère à soupe) d’ail, émincées
490 g (3 tasses) de pois chiches, rincés et égouttés
5 g (1 cuillère à café) de garam masala
5 g (1/2 cuillère à café) de curcuma moulu
800 mg (1/4 cuillère à café) de coriandre moulue
800 mg (1/4 cuillère à café) de cumin moulu
5 g (1 cuillère à café) de Sauce Secrète Piquante Fumée Faucheuse (ou au goût)
5 g (1 cuillère à café) de sel (ou au goût)
30 g (2 cuillères à soupe) de concentré de tomate mélangé à 60 g (1/4 tasse) d’eau
60 g (1/4 tasse) de jus de citron fraîchement pressé (~1 citron)
INSTRUCTIONS
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile et l’oignon et le faire cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et légèrement doré. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute.
Incorporer les pois chiches, le garam masala, le curcuma, la coriandre, le cumin, la sauce piquante fumée faucheuse et le sel dans la poêle. Dans un bol de petite taille, mélanger le concentré de tomate avec les 60 g (1/4 tasse) d’eau jusqu’à consistance lisse, puis l’ajouter à la poêle. Cuire pendant 5 ou 6 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le chou frisé haché (ou la salade de votre choix) et une petite pincée de sel dans la poêle. Laisser la salade cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elle rétrécisse légèrement avant de la remuer. Remuer délicatement la salade pour qu’elle se mélange complètement. Faire sauter encore 4 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter le jus de citron et remuer en cuisant pendant 1 minute. Goûter et ajuster l’assaisonnement/la sauce piquante au niveau d’intensité souhaité.
Garnir de coriandre fraîche ou d’oignons verts, d’une cuillerée de yogourt grec nature, et servir avec du riz ou du pain plat!
