Collectivité

Personnes assises à une table à pique-nique en train de manger. L'un d'entre-eux détient le secret de la sauce Secret Aardvark habanero

Pour les chefs de tous les niveaux qui veulent relever le goût de vieilles recettes, ou pour les nouveaux venus dans la cuisine, les sauces et les marinades Secret Aardvark sont le partenaire idéal pour réaliser des recettes parfaites encore et encore.

Nous sommes la preuve vivante que l’originalité et la qualité se marient à merveille. Oublions les normes : nous préférons rester nous-mêmes, même si cela nous rend un peu « bizarre». Nous ne sommes pas trop sérieux, tout en l’étant quand même un peu, mais cela ne signifie pas que nous prenons la saveur et la qualité à la légère. Nous ajoutons un petit quelque chose de particulier dans tout ce que nous faisons, qu’il s’agisse de trouver de nouvelles saveurs ou d’établir des partenariats avec de nouvelles marques, autant pour des boissons épicées que pour des sauces.

Nous croyons aux vertus du plaisir, de la très bonne musique et des mets délicieux sortis de nulle part. Nous n’avons pas peur de relever de grands défis, comme réduire l’empreinte carbone de nos emballages ou chercher des ingrédients qui nous font du bien. Nos sauces sont des plus variées. C’est ce qui nous distingue.

Secret Aardvark. Votre complice idéal pour des idées parfaites à réutiliser.

Deux photos : des personnes cuisinant et servant un chili et quelqu'un transportant des plats dans un restaurant

SCOTT MORITZ cuisinier et un créateur culinaire hors pair

Pasta noodles and sauce being cooked

Secret Aardvark Trading Co. datent de 2004. L’entreprise a été fondée par Scott Moritz, un cuisinier et un créateur culinaire hors pair. Son amour pour les voyages, le surf, la musique et les histoires n’avaient pour égal que sa passion pour la découverte des saveurs du monde. Nous avons commencé par vendre nos sauces aux marchés champêtres de Portland et nous sommes maintenant présents dans plus de 1000 kiosques (et ça continue), cafés et épiceries jusqu’à New York, agrémentant les tables où la qualité du menu importe davantage que le décor.

La carrière de Scott dans le monde de la gastronomie a commencé alors qu’il a participé à un concours culinaire à l’âge de treize ans. Par la suite, il a fondé une entreprise de confection de tartes, plusieurs entreprises de traiteur, un kiosque de tamales et il a été co-fondateur du restaurant Salvador Molly’s de Portland. Ses amis et les membres de sa famille ont toujours convoité une place à la table de Scott, car ils ne savaient jamais quel plat délicieux et inoubliable il allait concocter pour ses invités, sans oublier les histoires inénarrables qu’il racontait.

Notre histoire n’est pas un long fleuve tranquille. Tout a débuté par un génie des saveurs et un projet. Et pour être honnête, tout ce qu’il voulait c’était montrer à sa femme Stacy qu’il était bien occupé. Avec le temps, il a accru la présence de la marque que vous connaissez aujourd’hui dans les marchés champêtres et dans des magasins partout au pays.

Le parcours de Scott s’est interrompu malheureusement trop tôt alors qu’il a été emporté par le cancer du pancréas en 2009. À la suite à son décès, nous avons décidé de poursuivre la quête de son rêve en partageant ses sauces savoureuses, abordables et uniques avec le monde entier. Et nous sommes très fiers de l’avoir fait. L’héritage de Scott est bien présent dans Secret Aardvark et nous poursuivons sa mission dans le plaisir, l’excentricité et le côté irrévérencieux comme il l’aurait voulu.

Sous la direction de notre parfois audacieuse chef Stacy, nous continuons à repousser les limites des saveurs. Avec une formation dans le domaine de la santé, Stacy n’a jamais pensé devenir entrepreneure un jour, mais sa passion pour prendre soin des gens et faire les choses différemment lui a vite permis de se distinguer. En s’inspirant entre autres des endroits les plus inattendus servant du café, des piments forts et des cerises Luxardo à Vegas.

Bien que nous soyons de Portland, nous tirons notre inspiration pour nos sauces aux quatre coins du globe pour réunir les ingrédients les meilleurs et les plus riches dans nos recettes. Et même si nous parcourons le monde à la recherche de saveurs originales pour enrichir nos recettes classiques, nous restons fidèles à nos origines. C’est pourquoi nous redonnons 3 % de nos bénéfices nets à des organismes de bienfaisance locaux. Nous pouvons ainsi rester actifs sur la scène musicale locale. Cela signifie choisir les contenants en plastiques produits à moins de 300 kilomètres d’ici plutôt que d’utiliser des contenants en verre produits à l’étranger afin de réduire notre empreinte carbone. Alors que notre entreprise est en croissance, nous nous demandons toujours comment nous pouvons repousser les limites dans la confection de nos sauces et nos marinades et contribuer à un monde meilleur et plus heureux.

-L’équipe de Secret Aardvark,

Votre complice idéal pour des idées parfaites à réutiliser.

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white image with grey aardvark paw tracks
  • Vue de haut de piles de piments rouge, orange, jaune et vert

    Des ingrédients de choix

    Secret Aardvark c'est beaucoup plus que du sel, de l'eau et du vinaigre. Et pourtant nous adorons ces ingrédients! Mais nous voulons quelque chose de différent. Chaque ingrédient est soigneusement choisi et mis à l'essai jusqu'à ce qu'il nous convienne.

  • Vue de nuit d'un vieux panneau illuminé indiquant Portland Oregon

    Une conscience
    collective

    Portland est notre ville et cela compte beaucoup pour nous. Nous aimons la côte nord-ouest du Pacifique, non seulement pour sa beauté, mais aussi pour ses valeurs, sa culture, sa gastronomie et ses habitants. C'est pourquoi nous réinvestissons une partie de nos bénéfices dans notre collectivité.

  • Rob portant un t-shirt de Secret Aardvark au somment d'une montagne enneigée

    Une inspiration
    inattendue

    « Laisser Portland exprimer son originalité » n'est pas qu'un slogan touristique. C'est un état d'esprit. Nous savons aussi que l'inspiration peut surgir n'importe où. C'est pourquoi nous trouvons important de chercher notre inspiration partout, même aux endroits les plus inattendus.

  • Logo OPB

    La société Oregon Public Broadcasting : donner la parole à la collectivité pour créer des liens entre l'État de l'Oregon et ses voisins et élargir nos horizons.

  • Jeremy Wilson Foundation Logo: Supporting those who make the soundtracks of our lives

    Nous sommes dévoués à offrir une aide financière pour améliorer le bien-être général des musiciens, des travailleurs de l'industrie et leurs familles lorsqu'ils des besoins de nature médicale ou lors de situations de crises inattendues.

  • Rose City Rollers logo

    La vision de RCR est de former les meilleurs athlètes et équipes de roller derby partout dans le monde, de favoriser la croissance de ce sport sur la scène locale et à l'international et d'accroître l'accès aux membres et aux partisans.

  • Relay For Life, American Cancer Society logo

    Les campagnes de financement comme Le Relais pour la vie soutiennent directement la recherche, permettent d'offrir un soutien 24h sur 24 et 7 jours par semaine aux patients atteints de cancer, ainsi qu'un accès à des séances de dépistage et plus encore.

  • Free to Breathe Logo: A partnership for lung cancer survival

    La mission de la Lung Cancer Research Foundation (LCRF) est d'améliorer l'efficacité des traitements contre le cancer en subventionnant la recherche pour la prévention, le diagnostic et le traitement du cancer du poumon et pour le guérir.

  • p:ear logo: Creating mentoring homeless youth

    Un concours gastronomique qui met à l'épreuve la tolérance des participants aux mets épicés tout en ramassant des fonds pour HEAT Oregon, un organisme qui aide les familles à faible revenu à payer leurs factures de chauffage.

Secret Aardvark Trading Co. est fière de favoriser le plaisir, la musique, les arts, la vie active et la bonne chère dans votre collectivité. Nous aimons nous impliquer auprès de gens. Voyez ce que nous sommes en train de préparer! Au plaisir de vous y retrouver!

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