L'histoire et la collectivité

Secret Aardvark Trading Co. datent de 2004. L’entreprise a été fondée par Scott Moritz, un cuisinier et un créateur culinaire hors pair. Son amour pour les voyages, le surf, la musique et les histoires n’avaient pour égal que sa passion pour la découverte des saveurs du monde. Nous avons commencé par vendre nos sauces aux marchés champêtres de Portland et nous sommes maintenant présents dans plus de 1000 kiosques (et ça continue), cafés et épiceries jusqu’à New York, agrémentant les tables où la qualité du menu importe davantage que le décor.

La carrière de Scott dans le monde de la gastronomie a commencé alors qu’il a participé à un concours culinaire à l’âge de treize ans. Par la suite, il a fondé une entreprise de confection de tartes, plusieurs entreprises de traiteur, un kiosque de tamales et il a été co-fondateur du restaurant Salvador Molly’s de Portland. Ses amis et les membres de sa famille ont toujours convoité une place à la table de Scott, car ils ne savaient jamais quel plat délicieux et inoubliable il allait concocter pour ses invités, sans oublier les histoires inénarrables qu’il racontait.

Notre histoire n’est pas un long fleuve tranquille. Tout a débuté par un génie des saveurs et un projet. Et pour être honnête, tout ce qu’il voulait c’était montrer à sa femme Stacy qu’il était bien occupé. Avec le temps, il a accru la présence de la marque que vous connaissez aujourd’hui dans les marchés champêtres et dans des magasins partout au pays.

Le parcours de Scott s’est interrompu malheureusement trop tôt alors qu’il a été emporté par le cancer du pancréas en 2009. À la suite à son décès, nous avons décidé de poursuivre la quête de son rêve en partageant ses sauces savoureuses, abordables et uniques avec le monde entier. Et nous sommes très fiers de l’avoir fait. L’héritage de Scott est bien présent dans Secret Aardvark et nous poursuivons sa mission dans le plaisir, l’excentricité et le côté irrévérencieux comme il l’aurait voulu.

Sous la direction de notre parfois audacieuse chef Stacy, nous continuons à repousser les limites des saveurs. Avec une formation dans le domaine de la santé, Stacy n’a jamais pensé devenir entrepreneure un jour, mais sa passion pour prendre soin des gens et faire les choses différemment lui a vite permis de se distinguer. En s’inspirant entre autres des endroits les plus inattendus servant du café, des piments forts et des cerises Luxardo à Vegas.

Bien que nous soyons de Portland, nous tirons notre inspiration pour nos sauces aux quatre coins du globe pour réunir les ingrédients les meilleurs et les plus riches dans nos recettes. Et même si nous parcourons le monde à la recherche de saveurs originales pour enrichir nos recettes classiques, nous restons fidèles à nos origines. C’est pourquoi nous redonnons 3 % de nos bénéfices nets à des organismes de bienfaisance locaux. Nous pouvons ainsi rester actifs sur la scène musicale locale. Cela signifie choisir les contenants en plastiques produits à moins de 300 kilomètres d’ici plutôt que d’utiliser des contenants en verre produits à l’étranger afin de réduire notre empreinte carbone. Alors que notre entreprise est en croissance, nous nous demandons toujours comment nous pouvons repousser les limites dans la confection de nos sauces et nos marinades et contribuer à un monde meilleur et plus heureux.

-L’équipe de Secret Aardvark,

Votre complice idéal pour des idées parfaites à réutiliser.