Œufs Farcis Épicés À la Sauce Piquante Chipotle-Habanero
Si vous êtes déjà adepte des œufs farcis, préparez-vous à relever la barre. Nous déclarons par la présente que cette recette est la meilleure de tous les temps!
Nombre de portions : 4 à 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS
6 gros œufs
70 g ( 1/3 tasse) de mayonnaise
20 à 45 g (1 à 2 cuillères à soupe) de Sauce Chipotle-Habanero Aardvark Fumée
15 g (1 cuillère à soupe) de crème sure
15 g (1/4 tasse) d’oignon rouge finement haché
Environ 5 g (2 cuillères à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Paprika fumé, pour la garniture
INSTRUCTIONS
Faire bouillir les œufs : Placer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter l’eau à ébullition, puis retirer du feu et couvrir pendant 10 à 12 minutes. Égoutter l’eau chaude et transférer les œufs dans un bol d’eau glacée ou d’eau froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, écaler les œufs.
Séparer les jaunes d’œufs : Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes d’œufs et les placer dans un bol de grandeur moyenne. Broyer les jaunes d’œufs avec une fourchette jusqu’à consistance lisse.
Préparer la garniture : Ajouter aux jaunes d’œufs la mayonnaise, la sauce piquante chipotle-habanero, la crème sure, l’oignon rouge, et la ciboulette. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût. Commencer avec une moindre quantité de sauce piquante et en ajouter progressivement jusqu’à ce que le niveau d’épices souhaité soit atteint.
Remplir les œufs à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère : Il existe deux options pour remplir les blancs d’œufs :
- Transférer le mélange dans une poche à douille munie d’une douille étoile pour une touche décorative. Verser la garniture dans les moitiés de blancs d’œufs.
- Si vous n’avez pas de poche à douille, transférer simplement le mélange dans les moitiés de blancs d’œufs à l’aide d’une cuillère.
Garnir et réfrigérer : Saupoudrer les dessus des œufs de paprika fumé et d’une légère garniture de ciboulette hachée. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
