Saumon sur planche de cèdre
Ingrédients
- Un filet de saumon de 2 lb (1 kg) avec la peau (1 ½ po – 4 cm d’épaisseur)
- Sauce aux haricots noirs Drunken Garlic
Équipement
- Une planche de cèdre (environ 6 x 15 po – 15 x 38 cm)
Préparation
Immerger la planche de cèdre dans l’eau et la faire tremper 2 heures.
Préchauffer pour cuisson directe à feu moyen-élevé un gril à charbon de bois ou au gaz.
Badigeonner la Sauce aux haricots noirs Drunken Garlic sur la chair du saumon et réserver pendant 15 minutes à température ambiante.
Déposer le saumon sur la planche côté peau (si le saumon est trop long, replier sa partie étroite). Refermer le couvercle et cuire le saumon de 13 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste à point et son pourtour doré. Laisser reposer le saumon sur la planche pendant 5 minutes avant de servir.