Spicy Serrabanero Potato Salad
Ingrédients
- 1 1/2 lb (680 grammes) de pommes de terre rouges ou blanches (environ 6 pommes de terre de grosseur moyenne)
- 1 1/2 tasse (375 ml) de mayonnaise
- 1/3 tasse (80 ml) de sauce serrabanero verte piquante
- 1 cuillerée à table (15 ml) de moutarde jaune
- 1 cuillerée à thé (5 ml) de sel
- 1/4 cuillerée à thé (1,2 ml) de poivre noir
- 2 branches de céleri de taille moyenne, hachées (1 tasse ou 250 ml)
- 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse ou 125 ml)
- 4 œufs cuits durs, hachés
- Paprika, si désiré
Préparation
Placer les pommes de terre dans une casserole de 3 pintes (470 ml) et ajoutez suffisamment d’eau pour submerger les pommes de terre. Couvrir et amener à l’ébullition; faites cuire ensuite à feux doux. Couvrir et faire cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres; égoutter. Laisser refroidir jusqu’à ce que les pommes de terre puissent être manipulées à main nue. Couper les pommes de terre en dés.
Mélanger la mayonnaise, la sauce serrabanero verte piquante, la moutarde, le sel et le poivre dans un grand bol en verre ou en plastique.
Ajouter les pommes de terre, le céleri et l’oignon; remuer. Ajouter les œufs. Saupoudrer de paprika (si désiré). Couvrir et réfrigérer pendant au moins quatre heures pour laisser les saveurs s’imprégner et refroidir le mélange. Couvrir et ranger dans le réfrigérateur.