Red Eye / Red Beer : l’histoire d’une recette
Si vous voulez bousculer un peu votre brunch, nous vous suggérons d’ajouter un peu de jus de tomate et de sauce Secret Aardvark à votre bière!
Comment appelle-t-on une bière au jus de tomates?
Selon la région où vous le commandez, une bière au jus de tomates peut porter un nom différent. Les noms populaires comprennent le Red Eye (c’est le nom que nous lui donnons), Red Beer, Spicy Beer, Michelada, ou Chelada.
En théorie, un Red Eye est une version du Bloody Mary. La plus grande différence est qu’au lieu d’une base de vodka (ou de tequila pour un Bloody Mary), vous commencez avec la bière de votre choix. Nous croyons qu’une lager mexicaine est le meilleur choix pour un Red Eye – après tout, beaucoup de gens connaissent cette boisson sous le nom de « bière mexicaine rouge épicée » ou simplement «bière mexicaine rouge ».
Notre recette de Red Eye / Red Beer est on ne peut plus simple. Vous n’avez besoin que des ingrédients suivants :
- 415 ml (14 oz) de bière
- 60 ml (2 oz) de jus de tomates ou de V8
- 1 c. à table ou plus de sauce piquante Secret Aardvark Habanero!
Pour le Red Eye, vous n’avez qu’à combiner les ingrédients dans un grand verre! Brasser ou remuer — à votre goût!
Si vous voulez porter l’expérience à un autre niveau, ajoutez du sel autour du verre. Vous pouvez même ajouter de la poudre chipotle ou des assaisonnements à taco à votre sel pour plus de piquant (mais puisque vous utilisez déjà la sauce Secret Aardvark, vous n’en aurez probablement pas besoin).
Techniquemnt, la différence entre ce que nous appelons un Red Eye et un Michelada traditionnel se résume à quelques ingrédients supplémentaires. La plupart des gens ajoutent du jus de lime à leur Michelada, mais certaines recettes proposent d’utiliser de la sauce soya ou Worcestershire pour un saveur plus relevée, mais il ne s’agit que de suggestions.
Quel est le goût de la Red Beer?
Le goût de la Red Beer ou du Red Eye varie selon la bière que vous utilisez. On peut dire sans se tromper que le goût du Red Eye dépendra de la bière que vous utilisez pour le préparer. Le goût nous fait penser à un Bloody Mary pétillant, mais avec un goût plus riche.
Quelle est l’origine de la Red Beer?
Bien que l’origine exacte de la Red Beer ou du Red Eye est nébuleuse, certaines sources indiquent que le cocktail Michelada comme nous le connaissons a été créé par Michel Ésper au Club Deportivo Potosino à San Luis Potosi au Mexique.
Peut-on considérer le Michelada comme un cocktail?
Un Michelada, ou Red Eye, est vraiment un cocktail! Cependant, plutôt que de la boisson forte, on utilise une base de bière.
Combien de bière faut-il pour préparer un Michelada?
Nous recommandons d’utiliser 415 ml (14 oz) de bière pour préparer un Michelada (ou Red Eye), mais vous pouvez et vous devez modifier la quantité de bière selon ce que vous préférez et la saveur de la bière utilisée. Par exemple, si vous utilisez une bière plus corsée et savoureuse, vous devez modifier la quantité de bière utilisée.
Quelle est la différence entre un Chelada et le Michelada?
Certaines personnes vous diront qu’il n’y a pas de différence entre les deux. Certaines personnes utilient le nom Chelada parce qu’il est plus court à prononcer. Par contre, pour certains, un Chelada est une version simplifié d’un Michelada qui ne contient pas de sauce piquante et de jus de tomates mais plutôt du jus de lime et une couche de sel autour du bord du verre.