La sauce piquante connaît son heure de gloire. Selon Google Trends, qui détermine le nombre de requêtes de certains mots clés sur une période donnée, la sauce piquante gagne en popularité depuis 2004.

Nous vous avons déjà dit pourquoi vous avez peut-être envie de sauce piquante,mais pourquoi tant de gens aiment-ils la sauce piquante? À vrai dire, il y a plusieurs réponses à cela. Voici quelques-unes des raisons qui font de vous un amateur de sauce piquante!

Vous êtes casse-cou

Curieusement, très peu d’études se sont penchées sur les raisons qui font que l’on aime la sauce piquante! Une étude menée dans les années 1980 par Paul Rozin, de l’Université de Pennsylvanie, a démontré une corrélation entre la passion des montagnes russes et celle des mets épicés.

Dans cette étude de 1982, Rozin affirme qu’aimer les mets épicés est une forme de “masochisme bénin.” Après tout, les mets épicés font croire à votre cerveau que vous souffrez. Rozin signale aussi que les humains sont les seules créatures animales qui consomment des mets épicés par plaisir.

Pour autant que nous le sachions, les humains sont aussi les seules créatures animales qui aiment vivre des situations terrifiantes ou douloureuses, mais sans danger. Pensons aux montagnes russes, aux films d’horreur, aux maisons hantées, au saut en parachute et au saut à l’élastique. Ces activités procurent une ivresse physique ou psychologique et comportent relativement peu de risques de blessures.

Les psychologues appellent cette quête de plaisir la “recherche de sensations.” Une étude de 2013 a également démontré une corrélation positive entre les amateurs de mets épicés tels que la sauce piquante et les traits psychologiques associés à une forte “recherche de sensations.”

Vous êtes très sensible à la récompense.

Cette étude de 2013 a également démontré l’existence d’une corrélation entre le goût des mets épicés et la sensibilité à la récompense. Selon la US National Library of Medicine et les National Institutes of Health,“la sensibilité à la récompense indique dans quelle mesure le comportement d’un individu est motivé par la récompense associée à un stimulus.” Autrement dit, la récompense est plus motivante que la peur de la punition.

En quoi cela concerne-t-il la sauce piquante? Nous avons dit dans notre article sur les raisons qui vous font aimer la sauce piquante que, lorsque vous mangez un mets épicé, votre corps croit que vous souffrez. Aussi, le cerveau réagit en produisant une grande quantité d’endorphines qui vous procurent un sentiment de bien-être généralisé.

Les personnes plus sensibles à la punition pourraient être rebutées par les mets épicés parce qu’elles savent qu’ils s’accompagneront d’une brève douleur. Les personnes plus sensibles à la récompense seront plus enclines à ne pas tenir compte de la douleur et à viser le plaisir associé aux endorphines.

Vous voulez prouver votre virilité (ou vous êtes ultra-compétitif)

Revenons une dernière fois à cette étude de 2013. Les chercheurs ont découvert une différence intéressante entre les raisons pour lesquelles les hommes et les femmes aiment la sauce piquante. Semble-t-il qu’ils ne sont pas poussés par les mêmes motivations.

Selon cette étude, les femmes aimeraient la sauce piquante tout simplement pour la sensation de brûlure qu’elle provoque et pour les endorphines. Les hommes sont plus susceptibles d’y voir un défi à relever. Selon cette étude, le lien culturel entre les mets épicés, la force et le machisme aurait développé chez les hommes une notion de récompense sociale.

Nous ne fabriquons pas de la sauce piquante pour vous aider à prouver votre force brute, mais les sauces piquantes qui vous feront demander grâce ne manquent pas. N’est-ce pas le but de la série Hot Ones?

Vous en consommez depuis des années

La psychologie de la sauce piquante mise à part, beaucoup de gens aiment la sauce piquante parce qu’ils en consomment depuis très longtemps.

Si vous avez grandi dans une famille ou une société qui aime pimenter sa nourriture d’épices et de sauce piquante, il est fort probable que vous perpétuerez cette habitude à l’âge adulte. Tout vous semble insipide sans un peu de piquant, ou bien la sauce piquante vous apporte un certain réconfort.

Mais il n’est pas indispensable que vous ayez été exposé aux mets épicés dans le ventre de votre mère pour les apprécier plus tard. Une approche graduelle de la sauce piquante pourrait évoluer vers un amour infini de tout ce qui est épicé. Que les mets épicés vous accompagnent depuis l’enfance ou que vous les ayez découverts dans la trentaine grâce à des amis, c’est en en faisant une habitude que vous en viendrez à les aimer d’amour.

Vous aimez donner facilement plus de saveur à vos plats

Chez Secret Aardvark, nous aimons le piquant Mais ce que nous aimons par-dessus tout, c’est la saveur Pour nous, la sauce piquante doit donner un petit plus à vos plat, non pas masquer ses saveurs. Nos adeptes semblent être d’accord.